Ingredienti per 4 persone

- 1 kg di cozze
- una cipolla
- Un aglio
- Un peperone verde
- Sale
- 50 gr olio extravergine
- peperoncino
- 50 gr di olive nere
- Prezzemolo
- 400 gr di passata di pomodoro

Preparazione:

Lavare e pulire le cozze, soffriggere nell’olio la cipolla tagliata e l’aglio, aggiungere il peperone a cubetti e la passata, salare pepare e lasciate cuocere per 10 minuti. Mettere le cozze e lasciare che si aprano a fuoco moderato facendo poi asciugare il sughetto che si e’ venuto a creare, in modo che sia piu’ consistente, cosi’ per circa 15 minuti.
Potete se volete servirle calde con dei crostini di pane sfregati con l’aglio e spennellati con olio extravergine di oliva

Tags: cozze, peperoni, pomodori