Ingredienti per 4 persone:

- 300 gr ditaloni
- 200 gr passata di pomodoro
- uno scalogno
- 200 gr biete
- olive
- sale
- pepe

Preparazione:

Portare l’acqua ad ebollizione.
Preparare il sugo facendo soffriggre lo scalogno tagliato a pezzetti, aggiungere la passata salare e pepare aggiungere le olive e far cuocere per 10 minuti. Calare nell’ acqua portata ad ebollizione le biete qualche minuto prima di versare i ditaloni, e cuocere il tutto per i tempi di cottura della stessa. Ultimata la cottura condire il tutto ed servire caldo, potendo aggiungere del parmigiano grattugiato.

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