Ingredienti per 4 persone:

- 300 gr ditaloni
- 200 gr passata di pomodoro
- uno scalogno
- 200 gr biete
- olive
- sale
- pepe

Preparazione:

Portare l’acqua ad ebollizione.
Preparare il sugo facendo soffriggre lo scalogno tagliato a pezzetti, aggiungere la passata salare e pepare aggiungere le olive e far cuocere per 10 minuti. Calare nell’ acqua portata ad ebollizione le biete qualche minuto prima di versare i ditaloni, e cuocere il tutto per i tempi di cottura della stessa. Ultimata la cottura condire il tutto ed servire caldo, potendo aggiungere del parmigiano grattugiato.

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg pollo
- 200 gr champignon
- 200 gr cipolle
- un dado
- 20 gr burro
- 1 dl di panna
- sale
- pepe

Preparazione:

Lavare il pollo, asciugarlo, dividerlo in pezzi.
Pulire i funghi e tagliarli a fettine, sbucciare e tritare le cipolle.
In un tegame porre burro e cipolla, aggiungere il pollo e farlo rosolore uniformemente, insaporirlo con pepe. Cuocere per circa 20 minuti, unire le cipolle , brodo e funghi e lasciate cuocere ancora per 10 minuti. Trascorso il tempo, aggiungere la panna e continuare la cottura, finchè il fondo di cottura diventerà cremoso.

Ingredienti per 4 persone:

- 350 gr riso
- 200 gr gamberetti
- 200 gr seppioline
- 200 gr peperoni rossi
- 200 gr surimi
- 50 gr olio extravergine di oliva
- 1 spicchi di aglio
- 1 limoni
- sale
- prezzemolo
- 2 dadi vegetali

Procedimento:

Per il brodo 800 gr di acqua e due dadi vegetali, portare ad ebollizione.
In una pentola capiente versare l’olio, l’aglio tritato, far tostare il riso con peperoni rossi tagliati a pezzette, le seppioline, lasciare tostare il tutto per 2 minuti.
Versare il brodo mestolo per mestolo finchè non si asciugha completamente , girando costantemente, a circa 5 minuti dalla cottura del riso aggiungere gamberetti e surimi tagliato a pezzetti.
A cottura ultimata aggiungere filo di oilio extravergine di oliva una grattugiata di scorza di limone, il prezzemolo. Mantecare il tutto e servire caldo.

Ingredienti per 4 persone:

- 4 hamburger alla cipolla
- 250 gr pomodoro
- 50 gr burro
- 200 gr cipolla
- sale
- pepe

Preparazione:

In una padella, antiaderente mettere la cipolla tritata, con il burro e lasciare rosolare per 5 minuti, aggiungere la passata salare e pepare e aggiungere anche gli hamburgher, cuocere per 10 minuti.

Ingredienti per 4 persone:

- 400 gr polipo
- 300 gr gamberetti
- 300 gr cozze
- 300 gr vongole
- 200 gr seppioline
- 200 gr surimi
- 59 gr olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 2 limoni
- sale
- prezzemolo

Procedimento:

Lessare separatamente, polipo, gamberetti, cozze, vongole e seppioline, il surimi nel caso fosse congelato va solamente scongelato non ha bisogno di cottura. Tagliare il polipo seppioline e surimi a tocchetti aggiungere le cozze vongole e gamberetti e condire il tutto con l’olio, limone, prezzemolo sminuzzato, sale e bucce di limone.
Lasciare riposare il tutto per circa tre ore in frigo e servire a temperatura ambiente.

Ingredienti per 4 persone:

- 300 gr trofie
- 250 ml di panna
- 50 gr burro
- 200 gr salmone fresco
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- una piccola cipolla
- prezzemolo

Preparazione:

Portate ad ebollizione l’acqua per cuocere le trofie. In una padella antiaderente lasciare sciogliere la noce di burro e rosolavi dentro la cipolla triturata, aggiungere il salmone spezzettato e lasciare rosolare qualche attimo, aggiungere un pizzico di sale e la passata di pomodoro, lasciate cuocere per circa 3 minuti. Aggiungere il brik di panna e ultimare la cottura per altri 5 minuti , mescolare con la pasta e aggiungere il prezzemolo se di vostro gradimento.
Se il sughetto al salmone dovesse risultare troppo asciutto si puo’ aggiungere un pò di acqua di cottura della pasta avendo cura di amalgamarlo bene.

Ingredienti per 4 persone:

- 500 gr di zucca
- Una grossa cipolla
- Peperoncino
- 100 gr di burro
- 100 gr di pancetta

Preparazione:

In una padella antiaderente mettete il burro e la cipolla a fette sottili. Disporre la zucca tagliata sottile la pancetta sale e pepe. Lasciate cuocere il tutto per 2 minuti a fuoco molto lento… servire caldo è buonissimo!

Ingredienti per 4 persone:

- Farina 600 gr ,
- Uova 4 + 1 tuorlo,
- zucchero 2 cucchiai ,
- burro 80 gr
- 1 bicchierino di limoncello o rum,
- Scorza di limone
- Sale un pizzico
- olio per friggere

Per decorare:

- Miele 400 gr ,
- confettini colorati
- confettini cannellini

Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, impastatela con uova, burro, zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone,un bicchierino di rum e un po’ di sale. All’impasto dategli la forma di una palla e fatelo riposare mezz’ora. Poi lavoratela ancora rullandoli sul piano infarinato, tanti bastoncelli spessi un dito; tagliateli a tocchetti che disporrete senza sovrapporli su un telo infarinato.
Al momento di friggerli, porli in un setaccio e scuoterli in modo da eliminare la farina in eccesso.

Friggeteli pochi alla volta in abbondante olio bollente, dovranno essere gonfi e dorati, non particolarmente coloriti. Sgocciolateli e depositateli ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Fate liquefare il miele a bagnomaria in una pentola abbastanza capiente, toglitela dal fuoco e unite gli struffoli fritti, rimescolando delicatamente fino a quando non si siano bene impregnati di miele. Versare quindi la metà circa dei confettini e della frutta candita tagliata a pezzettini e rimescolare di nuovo.
Prendete quindi il piatto di portata, mettetevi gli struffoli in modo da formare una montagnella. Poi, a miele ancora caldo, prendete i confettini restanti e spargetela sugli struffoli in modo da cercare di ottenere un effetto esteticamente gradevole.

Ingredienti per 8 persone:

Per la pasta frolla:

- 200 gr farina per dolci
- 120 gr burro
- 80 gr zucchero
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di lievito (facoltativo)
- Buccia grattugiato di mezzo limone

Ripieno:

- 400 ml di latte
- 1 uovo
- 25 gr fecola di patate
- 50 gr zucchero
- 1 bustina vanillina
- 3 mele
- cannella

Procedimento:

Preparare la pasta frolla, con tutti gli ingredienti, formare una palla arrotolarla nella pellicola, lasciarla riposare in frigo per circa 20 minuti.
Preparare la crema per il ripieno; in una casseruola mettere lo zucchero e l’uovo, formare una cremina, aggiungere la fecola di patate e la bustina di vanillina, aggiungere poi gradualmente il latte e mescolando portare tutto ad ebollizione fino a formare una crema densa.
Prendere l’impasto e stenderlo con il matterello, rivestire una tortiera a bordi alti, versarvi dentro la crema fredda, cosparsa di abbondante cannella e posizionarvi sopra le mele sbucciate e tagliate a spicchi. Spolverizzare il tutto con zucchero e ancora cannella. Infornare a 160° per circa 60 minuti.

Ingredienti per 8 persone:

- Un pan di spagna
- 250 ml di panna
- 500 gr burro
- 1 tazzina di caffè ristretto
- 100 gr chicchi di caffè
- 250 gr di zucchero a velo
- Neskafè

Preparazione:

In una terrina mettere il burro tenuto a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero a velo la tazzina di caffè fredda, amalgamare il tutto in una morbida crema senza grumi. Tagliare il pan di spagna a metà e bagnare entrambi i dischi con il neskafè diluito in acqua, la dose a vostro piacere. Cospargere le parti con la crema al burro di caffè e versarvi su qualche chicco di caffè. Sovrapporre l’altro disco di pan di spagna, rivestire tutta la torta con la crema di burro al caffè, decorando con i chicchi di caffè rimasti e qualche ricciolo di panna.