Ingredienti per 4 persone:

-  500 gr cime di rapa
-  Un aglio
-  Peperoncino
- 50 gr olio
- 40o gr di orechiette
- 4 acciughe

Preparazione:

Pulire le cime di rapa , portare ad ebollizione l’acqua, calare le cime di rapa e le orecchiette contemporaneamente , salare far cuocere il tutto per la durata consigliata sulla confezione della pasta.
In una padella capiente antiaderente, mettere l’olio far soffriggere l’aglio ed il peperoncino a piacere,aggiungere le acciughe che si scioglieranno, ultimata la cottura della pasta e cime, scolate e aggiungere al preparato, fare saltare a fuoco vivace, fino a che non si amalgama il tutto.
Servire caldo, se di vostro gradimento potete aggingere una manciata di formaggio pecorino

Tags: acciughe, orecchiette, rape