Ingredienti per 4 persone:

- Quattro fettine di petto di pollo
- 100 gr spinaci
- 4 fettine prosciutto cotto per toast
- 200 gr pomodorini
- Una bustina di zafferano
- Un aglio
- Sale
- 30 gr olio extravergine di oliva

Preparazione:

Disporre sul piano di lavoro le fettine di pollo, salare e pepare, aggiungere spinaci già scottati un po’ per parte , mettere la fettina di prosciutto, piegare a meta’ e fissare con stuzzicadenti .
Nella padella antiaderente, versare l’olio, e l’aglio fate rosolare i petti di pollo, da ambedue le parti, aggiungere i pomodorini a pezzetti, salare e fate cuocere per 10 minuti . sgliogliete lo zafferano in una tazzina di acqua calda, aggiungete al pollo e fate asciugare per 5 minuti pronto da servire.

Tags: pollo, pomodorini, prosciutto cotto, spinaci, zafferano