Zuppa di farro con salsiccia
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di farro
- 200 gr di salsiccia
- 100 gr passata di pomodoro
- Una cipolla piccola
- Una costa di sedano
- 30 gr di olio extravergine di oliva
- Sale
- Pan carrè 4 fettine
Preparazione:
Lavare accuratamente il farro in acqua fresca, portare a ebollizione con acqua e sale…la cottura e’ di circa 25 minuti.
In padella antiaderente preparare il sughetto… Fate scaldare l’olio aggiungere la cipolla tritata finemente, fate soffriggere per 3 minuti dopo di che aggiungete la salsiccia a pezzetti il sedano e aggiustate con il sale…. Infine aggiungere la passata. Fate cuocere per 15 minuti a fuoco lento.
A cottura del farro scolate e aggiungete al sughetto, lasciando rapprendere per qualche minuto nel frattempo preparate i crostini sulla piastra, versate il farro nel piatto adagiarvi i crostini e ricoprite con un filo d’olio extravergine di oliva.
Buon appetito!
